殿ナイト２０２６・大好評のスペースカンファレンス懇親会再現宴会

～ぷくぷく醸造と「殿ナイト酒」を造る計画も同時に～

毎年８月に殿ナイトチームもまるっと運営に参加する「福島スペースカンファレンス」。今年も500名以上が参加する盛大な会となり、おかげさまで無事に終了いたしました！そして、大変好評をいただいたのが「懇親会」です。今回はその懇親会の盛り上がりと共に、懇親会を再現する宴会を開催いたします。

【殿ナイト宴会の4つの秘密】

■　南相馬より旬の食材を直送！
この季節のおいしい物をＪＡや漁協などと話し合い、シェフと共に選定し当日車で運んできます。流通を超越した福島のおいしい物を体験ください。

■　ケチケチしない大盤振る舞い
こういう企画の食べ物は無くなりがち。しかし、我らは大盤振る舞いで毎回食べきれないほどのお料理をご用意し、しっかり食べていただくことを重視してます！

■　シェフの料理にこだわる
ケータリングや出張サービスに頼らず、毎回名の通ったシェフとお話しし、コンセプトなどを理解していただいた上で料理をお願いしています。同じ方向を見て、仲間として腕を振るって貰う事を我々は重視しています。
（今回はなんとダブルシェフで行きます！！決定まで少々お待ちを…）

■　レストランに丸投げはしない
宴会などレストランに任せればいいのですが、その時にテーマに合わせて臨機応変に対応するため音響やマイクがある施設を使うため、食材を自由に持ち込むため、そして、シェフとのコミュニケーションを通して地域の魅力を伝えるために、レストラン開催をあまり行いません。
（東北の食材を！と歌っていて内情は・・・・的なお店が多い事を知っているという事もあります）

【みんなで作る！殿ナイト酒】

殿ナイトでは今年、「小高で仕込んだ酒を、東京で飲む」という、一年がかりの企画を進めています。

　1. 8月、小高のツアーで副原料の候補を集める（8月8日に実施しました）

　2. 9月29日、東京で飲み比べながら副原料を決める　← 今回はここです

　3. 11月、小高のぷくぷく醸造で仕込みに立ち会う（予定）

　4. 仕上がった酒を、東京の殿ナイトで開ける

　5. 小高でも、みんなで味わう

当日は会場に「クラフトサケ・バー」を設けます。
講義ではなく、副原料の違う酒や、食用米で仕込んだ酒を飲み比べながら、
「殿ナイトらしい、小高らしい一本」はどれか、皆さんの舌で選んでいただく形です。

醸す立川さんご本人も当日お越しになります。「この副原料は合うのか」といった疑問は、ぜひ直接ぶつけてみてください。

【シェフのご紹介】

今回は「南相馬市小高区」の魅力を伝えるためにダブルシェフ体制で皆様をお待ちしております。
福島スペースカンファレンス1日目の懇親会でも大活躍した戸田康利さん、そして殿ナイト初登場、テレビでも大活躍の料理芸人クック井上。さんのお二人です！

戸田さんは焼売、料理芸人のクック井上。さんは餃子で知られるお二人。今や国民食である「餃子」と「焼売」を、小高および福島の食材で作っていただきます。、

なんでも包み込んで美味しくなる！料理ですので、小高というエリアの「なんでも受け入れて面白くなる！」姿勢と重なる料理なのでピッタリじゃないか！とも。料理決定し次第発表しますので皆様お楽しみに。

＜シェフの経歴＞

戸田康利

1967年生まれ、岡山県出身。18歳から岡山のホテルで11年修行し、料理人人生は今年で42年目。ホテルの洋食をはじめ、うなぎ、ナポリピッツァなど多彩な飲食業態で調理とマネジメントを経験する。2016年、「焼かない焼肉」をコンセプトとした完全会員制レストラン「29ON」の総料理長に就任し、立ち上げから携わって予約の取れない人気店へと育てる。2019年に独立。現在は複数店のメニュー開発を手がけるほか、唎酒師の妻とともにペアリングイベントを開催。コロナ禍に始めた「戸田焼売」も人気を集める。「生涯現役」をモットーに、日々キッチンに立ち続けている。

クック井上。

SMA所属の、食の資格を9つ所有する料理芸人。TV・ラジオ出演の他、講演・料理講師・料理イベントMC・レシピ開発・商品プロデュース・グルメコラム連載を担当するなど幅広く活動中。得意料理は、おうちごはんが簡単にお店の味になる「ちょいコツ料理」。尋常でない餃子愛に溢れ「餃子芸人」の異名もとる。地方創生・SDGs・食育・防災食関連の活動にも力を入れている。農水省「国産食材応援FANバサダー芸人」。

主な出演番組：NHK「あさイチ」「グッと！スポーツ」、Eテレ「みいつけた！」、日本テレビ「ヒルナンデス！」「ZIP！」、テレビ朝日「マツコ＆有吉 かりそめ天国」「ミラクル9」、TBS「林先生の初耳学」「熱狂！マニアさん」、テレビ東京「TVチャンピオン極」「しまじろうのわお！」、フジテレビ「ノンストップ！」他

【お申し込みにあたっての注意事項】

キャンセルについて
本フォームへのご入力をもって、お申し込み完了となります。
席数や準備の都合上、お申し込み後のキャンセルは原則として承っておりません。万が一ご都合によりご欠席される場合も、参加費の全額をキャンセル料としてご請求させていただきますので、あらかじめご了承ください。
なお、ご親族のご不幸など、やむを得ない事情がある場合は個別にご相談ください。

開催概要

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